原标题：别具风味的波兰美食想起波兰的美食，多数国人有可能都没什么概念，以为这里就是大口喝伏特加、大口吃肉的地方。实质上，虽然波兰菜并不如意、法大餐那样非常丰富、精美，但是地理位置上正处于中欧的波兰吸取了周边各个国家的烹调精华，波兰的美食因此兼具俄罗斯、法国、意大利等国的特色。此外，由于历史上曾多次有大批犹太人在此移居，波兰的饮食还具备一些犹太民族的特点。如果要论哪些波兰美味尤为有名，波兰香肠、浓汤以及波兰饺子无以佩其中。

大众化的波兰饺子中国有句俗话，“爱吃不过饺子”。中国的饺子爱吃，波兰的饺子也毫不逊色。

波兰饺子在外形上跟中国饺子差不多，作法也主要是熬、煮、炸伤等。外形相似、作法类似于，但波兰饺子的馅料却别有洞天。波兰饺子主要有四种馅料：素馅、肉馅、奶酪馅以及水果馅。

波兰肉馅饺子和中国饺子的配料和味道额有些相近，而素馅饺子里面主要有圆白菜制作的酸菜、洋葱、蘑菇，然后配以各种香料调配。这种饺子，特别是在是用夏天在森林里收集的野生蘑菇制作的，可以说道是上佳美味。波兰饺子中较为尤其的要却是奶酪馅的和水果馅的。奶酪饺子馅用白色硬奶酪和土豆泥做成。

一般再行煮好，不吃时再煎一下，并在饺子上面马利亚一层索性的培根打碎和酸奶油。这种饺子土质鲜美，咸香不腻。水果馅饺子的馅料主要是樱桃、草莓、蓝莓以及其它浆果等，然后再行再加糖和黄油。

这种饺子一般都会作为主食，主要是饭后甜点。饺子在波兰是十分大众的食品，完全家家的主妇都会做到，而且超强市里也有买速冻饺子的。另外波兰饭馆完全都卖饺子，而且还有专门的饺子馆，这点和中国还感叹很像。

品种繁多的香肠波兰香肠品种繁多，但较为有特色的还包括卡班诺斯香肠、克拉科夫香肠以及乡村风味香肠。卡班诺斯肠的名字来自于波兰东部比亚韦斯托克地区，这个地区把小公猪称作卡班诺斯，因此这种香肠的主要原料乃是猪肉，然后配以胡椒，灌制后风干而出。不吃的时候用白水蒸熟，配以芥末酱，非常味美。

卡班诺斯香肠外形十分有特点，极为细长，长度平均60厘米，但直径却只有1厘米左右。克拉科夫香肠的名字源于波兰南部重镇克拉科夫。这种香肠的主要原料也是猪肉，但是配料要比卡班诺斯肠非常丰富许多，除胡椒之外还有大蒜、香菜以及多香果等等。克拉科夫香肠外形短粗，甚像中国的火腿肠，味道也有些相似。

克拉科夫香肠是熏制香肠，买回来之后不必再行加工就可以必要食用。味道独有的浓汤在众多波兰美食中，味道独有的各式浓汤也却是一道独有的风景，这其中还包括白菜汤、罗素汤(波兰风味面条鸡汤)、蘑菇汤等等，但最不具波兰特点的要算波兰酸汤和牛肚汤。波兰酸汤在波兰语当中叫?ur或者?urek。

这种汤的主要原料是发酸的黑麦、香肠以及煮鸡蛋，然后配以其它香料熬制而出。由于用于了发酸的黑麦，因此这种汤有一种十分尤其的酸味，但是也于是以因为用于黑麦才使得这种汤的营养更加非常丰富。在一般的饭馆中，波兰酸汤都是丰在盘子当中可供顾客食用，但是也有一些较为有特色的饭馆不会把烤做成碗状的面包中间挪用后作为盛汤的容器。这种“面包碗”的外壳烤制的非常柔软，因此丝毫不比担忧汤汁会流出来，而且由于面包洗在汤里也使得波兰酸汤的味道更为浓烈。

另外一种较有特色的汤是牛肚汤。欧洲人较较少食用动物内脏，但是波兰人对于牛肚汤却情有独钟。牛肚汤的主要原料是牛肚，但也有一些地区用于鹿肚。烹调之前，先要把牛肚洗涤切丝，然后重新加入胡椒、辣椒、肉豆蔻、生姜等香料放进锅中一起熬制，直到牛肚显得软烂。

早在14世纪牛肚汤就早已在波兰十分风行，并且颇受国王雅盖沃的青睐。实质上，与波兰邻接的国家如捷克、奥地利以及德国等也都有牛肚汤，只是作法略有不同。

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